餐飲再進擊 裕隆下一步賣鍋

裕隆集團積極佈局連鎖餐飲,今年計劃切入火鍋市場。圖爲旗下TOK盡興食光餐廳內餐飲。(禁止酒駕‧飲料過量‧有害健康)圖/本報資料照片

裕隆集團餐飲品牌概況

裕隆集團近年積極轉型開展多元事業型態,2024年續擴大生活事業羣,朝連鎖餐飲佈局,除既有雙品牌「勺日咖啡」及「TOK盡興食光」,將續拓新點並首度走出雙北,也計劃切入火鍋市場,近期已低調挖角高階人員,最快2024年第四季就可開出首店,朝全客層連鎖餐飲事業佈局。

裕隆集團跨足火鍋市場,將由臺元紡織主導投資,規劃將打造爲沉浸式精緻鍋物品牌,目前品牌名稱仍未定。

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不同於前兩個餐飲品牌以商場店爲主,裕隆集團第一個火鍋店據點將是位於臺北市精華地段的街邊店型態。

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裕隆集團自2023年正式投入生活形態與零售流通事業,旗下第一個餐飲品牌「勺日咖啡」接連進駐大直忠泰樂生活及東區新光忠孝店,「TOK盡興食光」則配合新店裕隆城,開幕以來營運亮眼,單月皆已盈利。

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裕隆表示,TOK盡興食光每逢週末假日平均訂席皆在9成以上,近日以餐廳人氣最高的戰斧豬排、椰湯烤魚等菜色做爲年菜套餐,熟客訂單就已超過50組,農曆春節假期訂席在大年初二以後也已都全滿。

勺日咖啡廳近日則推出草莓季限定甜點,單月銷量可賣破千顆,表現優於預期。

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目前兩大既有餐廳品牌共有四個據點,裕隆表示雙品牌皆有拓點計劃,其中,TOK盡興食光未來在新竹及臺中等餐飲一級戰區,都會設點。

連同火鍋店的佈局,裕隆指出,餐飲事業將以「多品牌、穩展店」發展,並以商場店與街邊店並進方式跨出雙北。目前集團投入餐飲事業業績佔比相當小,隨着集團積極發展移動生活服務產業價值鏈,餐飲事業將是當中相當重要的一環。

爲擴大連鎖餐飲事業,裕隆爲招募人才,近期規劃導入門市夥伴「訓練專屬護照」,紀錄發展歷程促進晉升管道透明度,籌備導入SGS餐飲衛生稽覈,奠定未來餐飲事業拓展的基礎。

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