看好臺南高價餐廳市場 無菜單料理店進駐百貨爭搶父親節大餅

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初魚鐵板燒標榜食材全來自日本,採高檔價位進駐臺南,尚未開幕即遭搶訂一空。(程炳璋攝)

父親節是餐飲業必爭市場,一家標榜日本產地直送的連鎖無菜單料理業者,看好臺南高價餐廳市場,8月起進駐臺南市西門路上的龍頭連鎖百貨,一舉開設日本料理與鐵板燒2種品牌,走高檔價位卻在還沒開幕就訂位額滿,網友們認爲CP值高,適合年節時犒賞自己與家人。

全家付錢請爸爸吃大餐,幾乎成爲父親節風氣,每年也是餐廳業者爭食的市場大餅。

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一家全臺擁有22家連鎖店的無菜單料理業者,標榜全部食材都自日本產地直送,連清酒都找日本酒廠嚴選客制,看好臺南市高價餐廳市場,8月起進駐臺南市百貨,並一次成立鐵板燒與日本料理兩種品牌。

這家高檔料理業者平均每人一餐要價2000元,業者專攻高檔市場,不擔心嚇跑客人。饕客也願意買單,餐廳開幕前,已有得知消息的民衆搶訂到1個多月之後。

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初魚鐵板燒創辦人朱霆理表示,餐廳設置座位少,透過精準控制每天的來客數,拿捏食材量,避免浪費,認爲這樣等級菜色,在無菜單料理餐廳中,屬於中價位。

已有在分店用餐經驗的饕客表示,餐廳用料實在,雖然在南部價格偏高,但CP值夠,仍值得推薦。

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